ある日の晩御飯

またまた久々の更新ですちょっとバタバタしてまして・・・皆さんからのコメントの返事や訪問や遅くなってましてスミマセン


1月のある日の晩御飯です（＾＾）

まずはワイン

旭洋酒　chino甲州2009
何度か登場しているワインです。
バニラ・レモンクリーム・焼き栗のような香ばしさ。シャルドネと間違えそうなくらいエレガントでおいしいです
前記事で飲んだ羊新田ほどダイナミックではないけれど、こちらも日本ワインとは思えないような素晴らしいワインだと思います
やっぱり好きだなあ

まずはおつまみ

前回に引き続き母の黒豆、ニシンの酢の物、ブロッコリーの胡麻和え
黒豆は正月の残り物を冷凍していました相変わらずの美味しさです。
ブロッコリーは茹でた後焼き目を付けたので、香ばしさがいい感じに仕上がりました！



スモークチキンときのこのサラダ
スモークチキンを割いて、キノコと一緒にホイル焼きしてから野菜の上に乗せました。
ドレッシングはシンプルにオリーブオイル、塩、酢のみ。
香ばしさがたまりません！香ばしさを持つワインにぴったりです



カキフライ
そしてそして～大好きなもの登場
牡蠣のジューシーさ、たまりません
タルタルソースは作りました。
卵は入れず、マヨネーズ、酢、らっきょ、パセリのみ。
あっさりした大人のタルタルです


そして赤ワインへ

フィリップロティ　コートドニュイヴィラージュ08
ちょっとイチゴっぱいフレッシュな香りとどこか落ち着きのある腐葉土の香りが混ざっています。味わいもエレガント、私達の大好きな味です

このワインに合わせたお料理

丹波シメジのホイル焼
最近お気に入りの丹波シメジ。とにかく大きくて、キノコの土っぽさがジュワーっとでてきます。
フィリップ・ロティの腐葉土っぽさとピッタリです



ブイヤベース
〆のお料理。エビとホタテ、サーモンを入れました。あとはニンニクと玉ねぎ、ドライトマトを戻したものを刻んで入れただけですが、シーフードのいいお出しがでていてとても美味しくできました。と自我自賛（＾＾；）


今日もたくさん食べました～

コメント 6

しめじが立派ですね。
by luces (2013-02-12 14:23) 

おいしそう！！甲州の白、気になる～＾＾いつか飲んでみたいです！
お料理も相変わらずおいしそうですね。
スモークチキンとキノコのサラダ、ボリュームがあるのにヘルシーな感じでいいですね。モリモリ食べられそう♪
カキフライいいなぁ。わたしも大好きです♡タルタルソースにはらっきょうやピクルスなど、漬物入れると絶対おいしいですよね。
丹波しめじのホイル焼き、赤ワインに合いそう。焼き目が食欲そそります～
そしてブイヤベースだなんて…！贅沢な〆ですね～＾＾スープにも魚介のダシがたっぷり出ていて最後の1滴まで堪能したいですね。
おなかすいてきた～　そろそろ夕食にしよう♪
by ミケシマ (2013-02-12 19:17) 

llucesさんへ
そうなんですよ！すごく立派で味もしっかり濃いのでお気に入りです。最近よく見かけるようになったので見つけたらぜひ買ってみて下さい(^_^)
by まろまろまね (2013-02-15 18:53) 

ミケシマさんへ
甲州は和食にあうので超オススメです。やはり地産地消ですよね(^_^)スモークチキンサラダはかなりボリュームでましたがスモークがおいしくてモリモリ食べれました。丹波しめじは味がしっかりしていて食べ応えもあるしお気に入りです。最近よくスーパーで見かけるようになったので見つけたらぜひ買ってみて下さい。あとブイヤベースはシーフード達がいいお出汁を勝手にだしてくれるので助かります(^o^)ほんと最後の一滴までパンにつけていただきました(^O^)
by まろまろまね (2013-02-15 18:58) 

こんにちは！ご無沙汰しております。
私も甲州のワインが大好きです。日本のワインもなかなかレベルが高いと思う今日この頃です。
牡蠣フライも大好きです、すごく美味しそうです！！
そして〆のブイヤベースどれも美味しそうですね。お腹がすいてきました。
by miche (2013-02-23 17:50) 

micheさんへ
おおっ、甲州お好きですかあ～私もよく勝沼に行きますがだんだんレベルアップしてるのを感じます(^_^)今日も勝沼での甲州ワインとチーズのマリアージュ会に参加してきましたが、フレッシュなヌーヴォー的なものから樽のきいたものまで様々なワインをチーズに合わせて面白いイベントでした！
by まろまろまね (2013-03-02 17:04)