合格祝い

♀が先日受けた試験の合格祝いパーティーです（＾＾）


今回はメニューに合わせて白2本にしました

シャルツホフベルガー　リースリング　造り手 : ファン・フォルクセン

お祝いなので大好きなリースリングを開けてもらいました
シャルツホフベルガーはドイツで一番お気に入りの葡萄生産地（村）です
味わいは最高級の蜂蜜をなめてるみたいです。（勿論、辛口なんでそんなに甘くはないけど）
とにかくおいしい！



コルトン・シャルルマーニュ　2003　造り手 : ルー・デュモン
日本人の方がブルゴーニュで作っているワインです
しっかりした厚みと熟成感のバランスが素晴らしく、コルトン・シャルルマーニュ特有のミネラル感も十分に味わえるワインです。
そしてルー・デュモンのワインにはいつも優しさとか安心感を感じるのですが、
このワインももれなくその通りでした


バジルチーズ、リンゴのせ
何度も登場しているメニュー。とけるスライスチーズにバジルを乗せてフライパンで焼き、リンゴにのせるだけです。めちゃ簡単！
リンゴの酸味とチーズの濃厚さがワインのおつまみ（特に泡）にぴったりです


前菜3品（お豆腐、カツオのたたき、焼きたけのこ）
お豆腐はワインに合わせて塩とオリーブオイルで。お豆腐が濃厚になります
カツオのたたきは自家製。それにパセリ、パルメザンチーズ、刻み玉ねぎ、生姜、トマト、オリーブオイルと塩コショウで味付け
カツオの臭みがなくうまし！これもワインにあいますが、これは赤だな～(笑)
筍はごま油を薄く塗って
香りがたちます（＾＾）


鶏ささ身とアボガドのマスタード和え
これも定番。私は少し麺つゆを足します。カリカリのバケットに載せて

そしてメイーン

刺身の盛り合わせ(笑)なんと9種類
相方がお祝いに高級盛り合わせを買ってくれました
旬の桜エビ、ホタルイカをはじめ、中トロ、鯛・・・魚好きとしてはテンション超あがります
醤油（生姜・わさび）、酢味噌、オリーブオイル、いろんな調味料で味のバリエーションが広がりました
お刺身系はリースリングが合いました

予想通り白2本で正解でした

今日もごちそうさまでした～いい合格祝いをしてくれて相方に感謝です

コメント 4

合格、おめでとうございます！！
リースリング、いいなぁ～　のみたい～
そしてまたまた、どのお料理もおいしそう♡
1品めのリンゴのバジルチーズから心わしづかみ！早速マネしてみたいです♪
前菜盛り合わせもいいですね～♡
お豆腐、わたしは塩豆腐にしてオリーブオイルとわさびで食べたりします。
塩豆腐にすると濃厚になってさながらナチュラルチーズ風♪
そして筍！今年はあまり食べてないんですよ…(T^T)たべたい～
メイーンのお刺身豪華ですね！
わたしもお刺身大好きなんで…桜海老がすっごく気になります。
生しらすもある！？イカも新鮮でおいしそう　(^q^)
すごく素敵な合格パーティでしたね♡
by ミケシマ (2013-05-18 22:52) 

ありがとうございます。ほっと一息(^_^)
バジルチーズ焼はほんと簡単です。焼くときにオリーブオイル少しいれたほうがよいかもです。ぜひともお試し下さい。塩豆腐って、塩でまぶして重石して…みたいなかんじですか？ぜひレシピを～(^^)/お刺身はそうです、生シラスもありました。桜エビもイカもホタテもおいしくて超幸せでした♪
by まろまろまね (2013-05-19 16:58) 

塩豆腐は、絹豆腐１丁に、片面小さじ１くらいずつ塩をまぶしキッチンペーパーでくるんでざるにのせ、冷蔵庫で一晩…
適度に脱水されて濃厚なお豆腐ができあがります！
辛子をごま油で溶いたものをかけたりしても中華風でおいしいですよ＾＾
バジルチーズ焼きはすぐにやってみたいです！
ドコモポイントでもらった白ワインのときに作ってみたいです♪
生の桜海老としらすって食べたことないんです。
日本海側にはあまり出回ってなくて…　いつか、鎌倉あたりまで出向いて行って食べてみたいです。
by ミケシマ (2013-05-19 19:36) 

ミケシマさんへ
さっそくありがとうございます！塩で豆腐が引き締まってチーズっぽくなるのかな。やってみます(^_^)
そちらには生しらすや桜エビはないのですね。生しらすはそういえば私も東京にきて初めてたべました。地方で食べれるものって違いますねーそのぶん、新潟には日本海のおいしい食材がたくさんありそうです(^^)
by まろまろまね (2013-05-20 08:08)